Sinds 1929 begon het verhaal van Patisserie Royale met de oprichting door broer en zus Schrijnemaekers in Brussel, waarna ze in 1929 terugkeerden naar Maastricht en hun patisserie aan de Wijcker Brugstraat 13 vestigden. Het succes van Patisserie Royale kwam voort uit klantgerichtheid en een ambachtelijk assortiment lekkernijen.
In 1957 werd Patisserie Royale overgenomen door de familie Struijcken, die de traditie voortzette. Jef Struijcken introduceerde in 1980 horecakoekjes, wat leidde tot de oprichting van Koekjes Royale in 2008. Het succes groeide gestaag, en in 2015 verhuisde de bakkerij naar de huidige locatie aan de Graanmolen 18 te Maastricht. Koekjes Royale staat bekend om gepersonaliseerde logokoekjes en hoogwaardige ingrediënten, en met langdurige klantrelaties verwelkomt het bedrijf de toekomst met vertrouwen en plezier, vasthoudend aan ambachtelijk vakmanschap en kwaliteit.